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酸奶蛋糕（无糖无油）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.74W
酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图

轻乳酪的外貌，低热量的蛋糕

用料  

鸡蛋 3只
木糖醇 25g
低筋面粉 25g
玉米淀粉 10g
自制无糖酸奶 130g

酸奶蛋糕（无糖无油）的做法  

  1. 准备好材料

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第2张

  2. 分离蛋黄，加入酸奶

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第3张

  3. 混合均匀

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第4张

  4. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌至无颗粒

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋白滴几滴柠檬汁低速打至粗泡，加入一半木糖醇继续打至细腻，继续加入剩余的木糖醇打至湿性状态

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第7张

  7. 分3次加入蛋白

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第8张

  8. 用翻拌的手法混合

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入模具，左右晃动下让表面平整

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱预热160度，水浴法烤盘加冰水，下层40分钟

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第11张

  11. 出炉无需倒扣，冷却后放冰箱冷藏口味更好

    酸奶蛋糕（无糖无油）的做法步骤图 第12张

小贴士

6寸方子，模具最好用不粘固底.做好的面糊加入蛋白前最好用手动打蛋器切拌混合几下，以免玉米淀粉沉淀.温度不易过高，可以低温烤相对延长时间.表面上色盖锡纸，如开裂烤盘里加冷水或冰块降温

Tags：酸奶 酸奶蛋糕无糖无油 无糖 无油 蛋糕
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