出自《君之的10分钟蛋糕》,是我比较喜欢的一款,果酱、酒的种类都可以换其他的。此方用量可做6连模一盘。
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
动物性淡奶油 | 50克 |
朗姆酒 | 15克 |
黑加仑果酱 | 50克 |
盐 | 1/4小勺(1.25ml) |
泡打粉 | 1小勺(5ml) |
黑加仑麦芬的做法
鸡蛋、淡奶油、朗姆酒、融化成液态的黄油倒入大碗里,再加入细砂糖、盐搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合过筛。
把过筛后的粉类混合物倒入第1步的混合物里,用橡皮刮刀翻拌成湿润的面糊。
加入黑加仑果酱,用橡皮刮刀拌匀。不需要拌得十分均匀。
把面糊装入模具,2/3满,放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到充分膨胀,表面呈金黄色即可。
小贴士
我的烤箱烤15分钟后表面还很软,后又增加了10分钟。烘焙时间需要自己根据定型情况自己掌握。这款麦芬的口感很润泽、细腻。