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本菜谱适用于15cm圆形慕斯圈（约6寸）
用料
| ■饼干底 | |
| 消化饼干 | 90克 |
| 牛奶 | 25毫升 |
| ■蛋糕主体 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 幼砂糖（奶油奶酪） | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁粉 | 5克 |
| 柠檬皮 | 1/3个 |
| 柠檬汁 | 1/3个 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 幼砂糖（淡奶油） | 20克 |
| 芒果泥 | 60克 |
| ■芒果果冻 | |
| 水 | 30克 |
| 吉利丁粉 | 2克 |
| 幼砂糖 | 10克 |
| 芒果泥 | 40克 |
芒果冻芝士慕斯的做法
将曲奇碾碎，加入牛奶填入模具中。放入冰箱冷藏。
奶油奶酪、幼砂糖混合、搅拌均匀。
在牛奶中加入吉利丁粉，搅拌均匀。
隔热水将吉利丁融化后加入步骤②中。
加入柠檬皮、柠檬汁充分搅拌。
淡奶油加幼砂糖打至6分发，加入步骤④中。
盛出其中300g。（在室温下备用）
剩余部分加入120g芒果酱搅拌均匀。
倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟。
将预留的奶油芝士倒入冻好的芒果芝士上，继续放入冰箱冷冻20分钟。
等待期间制作芒果果冻。
水、吉利丁，混合搅拌均匀，隔水融化后加入幼砂糖混合融化。
加入80g芒果酱混合均匀，在室温下冷却。
冷却后倒在冻好的芝士上，放入冰箱冷藏至芝士、果冻完全凝固。
用芒果、蓝莓、薄荷叶进行装饰，完成。
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