做了好几次这个蛋糕,这个配方的芝士慕斯蛋糕最好吃了!不腻,又清香!酸酸甜甜超好吃!配上芒果镜面就更上一层楼啦!么么哒么么哒!
用料
芒果肉 | 小的2个 |
吉利片 | 10g 5g |
卡夫芝士奶酪 | 130g |
铁塔牌淡奶油 | 110g |
酸奶(玻璃瓶装) | 180g |
鲜牛奶 | 50g |
消化饼 | 100g |
柠檬 | 半个 |
幼细砂糖 | 40g 10g 10g |
黄油 | 50g |
芒果柠檬芝士慕斯蛋糕的做法
把所有的用料称好备用,备好一个6寸的活动模具!做蛋糕之前把芝士奶酪,黄油提前1小时拿出来温室软化,不然奶酪打起来会有小颗粒!
隔热水融化黄油,把消化饼捣碎并拌入黄油,把拌匀的消化饼倒入模具压实,放进冰箱待用。
芝士奶酪加40g的糖隔热水打至软滑,加入酸奶,拌匀后再加入半个柠檬汁,建议买黄色的西柠。又香也够酸!
淡奶油加10g糖打发至6-7分发,有纹路即可。同时用冻开水泡软吉利片。
牛奶隔热水加热,把泡软的吉利片放进去融化!放温后把淡奶油,牛奶,芝士混合物混到一起拌匀!
把芝士糊倒入有饼底的模具后放进冰箱待用。这时把两个芒果的肉弄出来。我喜欢有果肉的,如果不喜欢可以用搅拌机打成芒果酱。如果买的芒果不够甜就加10g糖进去。跟着把芒果泥放进冰箱备用!
1小时后把5g的吉利片融化并加入芒果泥,然后倒入芝士糊面上!再放进冰箱冻5小时或一个晚上!成功!如想增加口感,可在蛋糕中间加一块戚风蛋糕片!口感更有层次!