简单！快手的芝士慕斯，搭配清新的果酱层，值得尝试。无需烤箱。
用料
| 慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 240g |
| 淡奶油 | 360克 |
| 吉利丁片 | 3片（15g） |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖粉 | 100g |
| 饼干 | 90g |
| 黄油（融化） | 40g |
| 果酱层 | |
| 水 | 110g |
| 吉利丁片 | 1片（5g） |
| 果酱 | 5g |
芝士慕斯蛋糕的做法
制作饼干底：90g的饼干压碎
加入融化好的40g黄油，混合在一起
倒进慕斯圈中（6寸加高慕斯圈，慕斯圈底部用保鲜膜包上），压实，送进冰箱冷藏30分钟
吉利丁片15g泡软
果酱层吉利丁片（1片）泡软
制作慕斯：
360g淡奶油加入100g糖粉
打至6～7分发（有纹路但是还有流动性）
200g牛奶加入240g奶油奶酪，隔水软化或微波炉叮化
加入吉利丁片，混合
融化的牛奶奶酪糊倒入淡奶油糊中，搅拌至顺滑
顺滑无颗粒（尽量无颗粒）
取出饼干底，首先倒入一半的慕斯糊，冷藏30分钟～1小时
放上果酱层
再倒入另一半慕斯糊，冷藏4个小时以上
最后的切片
我这里还做了表面的装饰和镜面层（可省略）
小贴士
慕斯：
1.饼干底可以选择自己喜欢的任意饼干
2.奶油奶酪可以用马斯卡彭代替
3.果酱层可选，但其实不建议删去，柠檬的清爽可以很好的中和芝士的浓郁，这样吃到后面也不会腻
4.表面装饰可选，不过晶莹剔透的很漂亮
果酱层：
15g的柠檬汁➕110g水➕5g果酱，煮沸晾凉加入吉利丁融化，放进4寸的模具中（模具铺上保鲜膜，好脱模）
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