无蛋无奶版
前两年日本开始流行用蔬菜做甜点和蛋糕，刚开始大家都抱着试试看的心态，不过最近大家已经完全接受了。加上最近自己种的迷你红萝卜终于收成的关系，才可以用红萝卜叶，不然市面上几乎买不到红萝卜叶。因为是用自己种的红萝卜叶的关系，就想尽量天然点，所以才会想出这款素食蛋糕。
用粘米粉是为了让口感更加松软。醋和泡打粉里的小苏打会起化学作用，会产生泡泡，让蛋糕更加松软。肉桂粉可以增添蛋糕的香气。可以用其他蔬果代替红萝卜叶。口感和普通玛芬蛋糕一样松软。虽然少了些奶味和鸡蛋味，但是不会影响到蛋糕松软的程度。
用料
| 低筋面粉 | 80克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 萝卜叶 | 20克 |
| 泡打粉 | 1小茶匙 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 少许 |
| 肉桂粉 | 1/2小茶匙 |
| 菜籽油 | 30克 |
| 水 | 75克 |
| 醋 | 1/2大汤匙 |
红萝卜叶玛芬蛋糕的做法
萝卜叶，菜籽油和水用搅拌器搅成汁。倒出大碗里，加入糖和醋，搅拌均匀直到糖融化
低筋面粉，粘米粉，泡打粉，盐和肉桂粉过筛，倒入（1）
轻轻地搅拌均匀
倒入玛芬杯里，180度烤20分钟
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