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草莓酸奶油芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.35W
草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图

这款蛋糕本是我定期跟一个朋友订的，家里那个跟女儿都爱吃的不要不要的。后来朋友搬走了就把方子给了我。试做几次后才敢把方子分享给大家。看似有点麻烦，但是巨好吃，值得拥有😅

用料  

A 蛋糕底层 饼干碎或蛋糕底 graham cracker crumbs 2杯
黄油 60克
白糖 2大匙
B 草莓浆
草莓切小块 1.5 杯
水 3大匙
白糖 1大匙
用料理机打成浆备用
C 奶酪层
奶油奶酪 3盒（约650克）
鸡蛋室温 4个
白糖 半杯
香草精 1茶匙
D 草莓酸奶油层
酸奶油 3杯
白糖 半杯
香草精 1茶匙
草莓浆 1/4杯-1/2杯
活底烤盘 9寸

草莓酸奶油芝士蛋糕的做法  

  1. 黄油融化，加入蛋糕底和白糖混合均匀，放入活底烤盘，用手轻轻压平。烤箱预热350华氏度，大约摄氏度180。烤5分钟取出晾凉。烤箱调到325华氏度，大约摄氏度160。

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. B 料放入料理机打成浆备用

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. C料芝士奶酪放室温软化加白糖打至软身。依次加入4个鸡蛋，最好用有机的鸡蛋。搅拌均匀后加香草精。

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 加二分之一或四分之三杯的草莓浆搅匀后倒入烤盘。烤箱325华氏度大概烤60分钟-75分钟

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 烤出来应该是这样子的。放架子上晾凉15分钟。不脱模。烤箱再升至350华氏度

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 晾凉的15分钟做酸奶油糊。酸奶油加糖用蛋抽打匀，加入草莓浆和香草精继续打至光滑无颗粒。浇在芝士蛋糕的上层，可晃动让酸奶油层均匀光滑。

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 可用少量草莓浆在酸奶油糊层点圆点，牙签从中间划过做出叶子形状，入烤箱350华氏度烤5分钟，取出晾凉，冰箱冷藏8小时以上

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 脱模我就不废话了，关键有耐心。用热毛巾敷烤盘边缘再脱模会更整齐。然后用草莓等水果加以装饰。真的好吃😋

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 这是我用的酸奶油，sour cream。

    草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第10张

小贴士

草莓浆不要太稀，主要看草莓水分。水分大的少加水。
美式量杯因为材料不同重量也不同。我每次做都是用量勺量杯
这个方子用的两个温度325度=160摄氏度
                                       350度=180摄氏度
活底烤盘 9寸

Tags：酸奶 蛋糕 草莓 芝士
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