草莓季就真的很想做草莓蛋糕。
用草莓果泥做夹心，kiri奶油奶酪主打芝士味，果味和芝士味完美结合。
整个蛋糕层次是柔软的蛋糕胚，酸甜的草莓夹心，浓郁又不厚重的酸奶芝士慕斯，顶部搭配kiri奶油奶酪混合淡奶油打发的芝士香缇奶油，层次和口感丰富。
外观清新，大家一起试试吧~
同款奶油奶酪购买：
用料
| ①草莓流心【5寸心形】 | |
| 草莓 | 150g |
| 细砂糖 | 20g |
| ②酸奶芝士慕斯【6寸心形】 | |
| kiri奶油奶酪 | 200g |
| 糖粉 | 60g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 酸奶 | 200g |
| 吉利丁片 | 7g |
| 淡奶油 | 200g |
| ③芝士香缇奶油【表面装饰】 | |
| 淡奶油 | 150g |
| kiri奶油奶酪 | 38g |
| 细砂糖 | 15g |
| 红丝绒精华 | 适量 |
| ④其他 | |
| 5寸心形蛋糕胚 | 1片 |
| 可食用金箔 | 适量 |
| 冻干草莓脆 | 适量 |
草莓流心芝士香缇奶油蛋糕的做法
先制作草莓流心部分:
新鲜草莓洗净去蒂，切成丁，用料理棒打成草莓泥。
把草莓果泥过筛，倒入锅中，加入细砂糖，开火煮制，煮到四周冒小泡，关火。
5寸心形慕斯圈底部蒙上保鲜膜，倒入刚才煮好的草莓果泥，送入冰箱冷冻室冷冻。
再制作酸奶芝士慕斯：
制作酸奶芝士慕斯用到kiri奶油奶酪，200g装家用正好，不浪费。
kiri奶油奶酪打开包装，就能闻到温和而浓郁的奶香。
把kiri奶油奶酪隔水软化~
kiri奶油奶酪软化后质地细腻、光滑。
分别加入糖粉、柠檬汁和酸奶搅拌均匀，最后加入泡软的吉利丁搅拌均匀。
搅拌好的酸奶芝士糊是细腻的流态~
拌好后
淡奶油用电动打蛋器进行打发，打发到出现纹路，6-7分发状态。
把打发好的淡奶油，和降温后的酸奶芝士糊，用刮刀混合均匀。
装入裱花袋备用。
现在进行组装：
6寸心形慕斯圈底部蒙上保鲜膜，放入心形戚风蛋糕胚。
再沿着戚风胚，挤上酸奶芝士慕斯糊，挤上一层。
震平，送入冰箱冷冻室冷冻一小时左右至表面冻硬。
酸奶芝士慕斯冻硬后，把草莓流心从冷冻室取出，脱模。
再挤上剩余的酸奶芝士慕斯糊，震平，送入冰箱冷藏室，密封冷藏一夜。
冷藏一夜定型的酸奶芝士慕斯用喷火枪脱模，脱模后送入冰箱冷藏室冷藏。
再制作芝士香缇奶油：
kiri奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器搅打到顺滑。
淡奶油+细砂糖打发到纹路~
加入刚才软化的奶油奶酪~
继续用电动打蛋器中速进行搅打。
用kiri奶油奶酪和法式淡奶油混合搅打后的香缇奶油纹路更清晰，稳定性更好，而且奶香浓郁。
把打发好的芝士香缇奶油加点红丝绒精华调色，调成自己喜好的颜色即可。
把芝士香缇奶油和调好色的芝士香缇奶油装入裱花袋，裱花袋中套12齿花嘴，开始裱花。
先沿着心形四周挤一圈~两个颜色自由交替挤。
继续内圈挤~
用kiri奶油奶酪制作出来的芝士香缇奶油，稳定性更好，裱花毫无压力。
挤满整个蛋糕表面。
芝士香缇奶油不仅裱花纹路清晰，奶香醇厚，味道比普通奶油更胜一筹。
挤花完成的蛋糕再装饰上可食用金箔、冻干草莓碎~
蛋糕就做好啦。
集颜值和口感于一身的蛋糕就制作好啦~
慕斯跟芝士奶油结合也很让人愉快，大家一起试试呀。
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