新手必学的下午茶点心 | 咖啡巧克力风味杯子蛋糕

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🧁杯子蛋糕是很多人的下午茶首选，轻便小巧，美味可口！

👧🏻它也是孩子们非常喜欢的零食，方便拿取和食用，而且造型多变，可以发挥自己的创造力。

🎈家长可以和孩子一起动手制作，是很不错的DIY选择哦！

用料

新手必学的下午茶点心 | 咖啡巧克力风味杯子蛋糕的做法

【杯子蛋糕】
牛奶戚风蛋糕坯
将色拉油倒入干净的碗中。
加入牛奶，边加入边用打蛋器搅拌均匀。
加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，质地顺滑、无粉类颗粒即可。
将蛋白倒入一个无油无水的碗中，加入糖。
用电动打蛋器以快速搅拌至中性发泡，提起打蛋器头，尖端的蛋白霜呈弯钩状。
取1/3蛋白霜加入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀充分翻拌均匀，倒入裱花袋。
将纸杯模具放入杯子蛋糕模具内，挤入面糊至8分满。
放入烤箱，以上火180℃、下火150℃烘烤25分钟左右。
【巧克力奶油】
将淡奶油打发，加入巧克力酱，调制成灰色的巧克力奶油。【奶油与巧克力酱的比例是5:1】可以根据自己想要的颜色深浅和口味来决定加入巧克力酱的量。【注意】巧克力酱也不能加得太多，否则奶油状态太湿，很难塑形。
【装饰】
轻轻按压杯子蛋糕顶部中心处，将巧克力奶油装入裱花袋中，花嘴垂直于蛋糕表面的中心点。
用力挤出奶油，边挤边向上提，同时来回左右抖动。
在向上提的过程中，要渐渐地减少力气，直至呈现锥形的形状。
完成状态如图所示。
在蛋糕表面筛上一层咖啡粉。
最后在顶部点缀上水滴形巧克力。
完成状态如图所示。