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六寸桃子慕斯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.73W
六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

看某个博主的，不是原创

用料  

蛋糕胚
鸡蛋 3个
牛奶 35克
玉米油 30克
白砂糖 35克
低粉 55克
桃子果冻层
桃子果酱 50克
水 100克
吉利丁片 1片（5克）
慕斯层
蛋黄 2个
淡奶油 175克
牛奶 175克
桃子果泥 150克
吉利丁片 2片（10克）
打奶油的糖 10克
加入蛋黄的糖 30克

六寸桃子慕斯蛋糕的做法  

  1. 先把牛奶和油搅拌在一起，这一步是乳化，然后蛋黄加进去拌匀后加入过筛的低粉混拌均匀

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 蛋白加入几滴柠檬汁后打到大泡泡状态加入一半的糖

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 打到大概这种状态加入剩下的白糖

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 打到小尖勾即可

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 把蛋白霜的一些放到蛋黄糊里搅拌均匀

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 把拌好的蛋黄糊倒到蛋白霜里混拌均匀，可以用蛋抽来搅拌，但最后最好用硅胶铲翻拌！翻拌均匀

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 烤箱预热150度，上下管140度烤60分钟（温度每个烤箱不一样，如果这个温度不适合你的，请自己调整或者看别的戚风蛋糕教程比较好）

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 把一半的桃子果冻用量的水加热（我是放到微波炉叮了半分钟）放入泡软的吉利丁片（吉利丁片放到冰水里泡软即可，要捏干一下水）搅拌到吉利丁融化

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 剩下的水放到桃子酱里搅拌一下，然后加入吉利丁液搅拌均匀，放到模具里冷藏两个小时凝固即可（桃子酱=桃子丁➕糖腌制两个钟后加少许水煮！把桃皮也放进去就很粉啦，煮到浓稠挤点柠檬汁即可，煮酱的时候要搅拌防止糊锅）

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 蛋黄里加糖搅拌

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 牛奶放到微波炉里叮半分钟这样（热）慢慢加到蛋黄糊里搅拌均匀，过滤后再放到电磁炉上加热，搅拌至稍微有点浓稠（我直接煮微微开了）

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 加入冷泡好的吉利丁

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 温热的时候加进去

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 等蛋黄糊冷却到体温状态（不热了）加入打发到六成状态的淡奶油里（我也不知道怎么和你说什么是六成发，嗯～具体查一下百度吧）

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 然后加入桃子泥

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

  16. 完成的慕斯糊

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张

  17. 底部放一片蛋糕

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张

  18. 然后放入适量慕斯糊，放入冰箱冷藏三十分钟

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张

  19. 然后加入果冻再倒一层慕斯糊（八分满）放入冰箱冷藏30分钟

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第20张

  20. 剩下的一点慕斯糊加入一点食用红色素调成粉色，当然不喜欢加色素直接➕完不用多这一步

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第21张

  21. 然后冷藏三个小时（我是冷藏到了第二天才吃）拿热毛巾捂一下边边脱模，装饰即可

    六寸桃子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第22张

小贴士

我的桃子酱是有糖的所以我用的比较少，你可以尝一下慕斯糊再➕桃子泥下去（如果淡可以做桃子泥里加糖）

Tags：桃子 蛋糕 六寸桃子慕斯蛋糕 好吃 慕斯 六寸
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