先生过生日，自打疫情开始玩儿烘焙，很多西点都自己动手了，生日蛋糕当然也不能放过啦
今儿尝试一下慕斯蛋糕，早上配一杯咖啡，咖啡的苦中合慕斯的甜，真是再合适不过了
方子里用的是六寸模
用料
| 牛奶 | 100克 |
| 糖A-牛奶中 | 20克 |
| 糖B-淡奶油中 | 20克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黄油 | 40克 |
| 淡奶油 | 240克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 曲奇碎/奥利奥碎 | 80克 |
生日慕斯蛋糕的做法
材料称重，吉利丁片在冷水中泡软，曲奇饼在保鲜袋中敲碎
黄油隔水软化
黄油和曲奇碎混合均匀，铺在模具中，尽量按压紧，放入冰箱冷藏半小时
牛奶隔热水倒入糖A，融化后分次筛入可可粉，每次筛入的可可粉一定要搅拌均匀。最后放入软化的吉利丁，搅拌至可可糊顺滑无颗粒，放一旁晾凉
淡奶油加入糖B打至纹路清晰但能流动的半打发状态，把可可糊分次倒入淡奶油中，混合均匀
混合后倒入模具中，盖保鲜膜，在冰箱中冷藏四小时以上（过夜最妙）
定型好后取出，脱模，因为我放了硅油纸，搞的蛋糕壁不是很平整，很遗憾呢
表面筛可可粉，切小块
看看侧面，膏体还是很细腻的，吃不完的继续冷藏哦
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