☁️云朵蛋糕🍰 蛋白消耗🌚蛋白舒芙蕾

打算腌速成咸蛋黄
剩余的蛋白怎么办？

于是乎，想到了最近很火的云朵蛋白蛋糕☁️☁️☁️

纯粹为了消耗蛋白

以及满足好奇心

在参考了各样的方子之后开动起来🧐

咸蛋黄参考我的菜谱：速成咸蛋黄

用料  

☁️云朵蛋糕🍰 蛋白消耗🌚蛋白舒芙蕾的做法  

1. 以上材料分开，实际我是一起做的。
   准备6个蛋白，加入4-5滴醋。开始打发

2. 先打发蛋白成粗泡，加入20克砂糖

3. 继续打发成细腻泡泡，加10克砂糖

4. 可以推出形状，最后一次加糖打发。

5. 打发完成。
   烤箱150度上下火预热10分钟。
   

6. 准备另外一个干净的盆，倒入低筋面粉跟奶粉混合均匀

7. 倒入一半的蛋白霜，用打蛋器混合均匀

8. 另外一半的蛋白霜（原来的盆），加入玉米淀粉，用打蛋器混合均匀

9. 倒入烤盘，左边为玉米淀粉，右边为低筋面粉。
   放少许葡萄干装饰
   

10. 放烤箱中层烤30-40分钟

11. 烤十五分钟的时候

12. 烤好出炉

13. 口感：
    外皮比较韧，比较好吃。内部绵软，像棉花糖。入口即化，口感一般。
    味道：
    就是糖跟蛋白的味道，冷却后有腥味。

14. 口感：比云朵舒芙蕾要厚，更接近蛋糕的口感。表皮有韧性。
    味道：有奶味跟蛋白的味道，像双皮奶的味道。冷了还是有腥味。

小贴士

个人觉得蛋糕更好吃，用来消耗蛋白可以尝试，但是没有网上说的那么好吃。
加了葡萄干口感更好。