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樱花粉草莓慕斯6寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.11W
樱花粉草莓慕斯6寸的做法步骤图

用料  

6寸戚风蛋糕切片 2个
吉利丁 10克
草莓 70克+50克
牛奶 50克
老酸奶 70克
淡奶油 200克
樱花奥利奥（去夹心） 4块
细砂糖 25克
柠檬汁 几滴

樱花粉草莓慕斯6寸的做法  

  1. 戚风蛋糕切片（2片），一片放入模具中做慕斯底（戚风做法）

    樱花粉草莓慕斯6寸的做法步骤图 第2张

  2. 吉利丁片10克凉水泡发，挤干水分。50克牛奶加入15克糖，电磁炉350瓦加热60秒左右至微热，放入吉利丁，搅拌融化。70克草莓🍓打成果泥，拌入奶液中混匀。老酸奶70克按压过粗筛，加入果泥液中，用刮刀搅拌均匀。

    樱花粉草莓慕斯6寸的做法步骤图 第3张

  3. 奶油200克+10克糖+几滴柠檬汁，打发至7成熟，有粗纹路且有一定流动性的状态。加入步骤2的果泥奶液，刮刀快速上下翻搅均匀（切记划圈搅拌）。慕斯液制作完成。倒入一半慕斯液入模具中，撒上草莓颗粒，并放入另一片戚风切片。把剩下的慕斯液全部倒入覆盖。在桌上震几下排出气泡，放入冰箱中冷藏一晚。

    樱花粉草莓慕斯6寸的做法步骤图 第4张

  4. 樱花奥利奥去抹茶夹心，用摩飞杯将饼干打成粉末。冷藏一晚的慕斯脱膜（吹风热风吹模具圈一小会儿），将奥利奥粉过粗筛均匀撒到冷藏后的慕斯上。

    樱花粉草莓慕斯6寸的做法步骤图 第5张

  5. 用樱花奥利奥饼干及QQ糖装饰。

    樱花粉草莓慕斯6寸的做法步骤图 第6张
Tags：草莓 慕斯 樱花
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