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不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.7W
不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）的做法步骤图

用料  

低筋面粉45 克
细砂糖30～45克，看个人口感
植物油25克，我用的是大豆油，最好是不要有很大气味的油（比如橄榄油，菜籽油）
牛奶35 克
蛋白2 个
蛋黄2 个
盐1 克
柠檬汁1克

不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）的做法  

  1. 1、蛋黄中加入植物油，搅拌均匀，充分乳化。2、加入牛奶，搅拌均匀。
    3、加入过筛的面粉（必须过筛，不过筛容易结块）采用Z字型方式将面糊充分搅拌细腻。以上蛋黄部分完成了。

    不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）的做法步骤图 第2张

  2. 4、将所有的盐、砂糖、柠檬汁加入蛋白中，用打蛋器充分打发，打到能充分拉出尖角为止。

    不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）的做法步骤图 第3张

  3. 5、将3分之一蛋白加入蛋黄中，搅拌翻匀。再将2分之一蛋白加入蛋黄中，搅拌翻匀。最后将剩下的蛋黄中，搅拌翻匀。

    不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）的做法步骤图 第4张

  4. 6、倒入模具中，在20厘米高的地方震模具2次，这样消泡。
    7、烤箱预热10分钟，150度上下火55分钟。

    不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）的做法步骤图 第5张

  5. 白白胖胖的戚风蛋糕

    不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）的做法步骤图 第6张

  6. 美味

    不会失败的戚风蛋糕（可做蛋糕胚，新手也能成功的6寸戚风）的做法步骤图 第7张

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Tags：蛋糕 戚风
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