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Basque Burnt 芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.16K
Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图

第一次做这款蛋糕。主要是很容易！又不需要电动打蛋器！😍大概45分钟那样可以做好了呢~
Basque burn cheesecake 的特点是：
外焦内柔，裂痕
自己弄了吃了就明白我说的啦 💪🏻👍🏻

用料  

奶油奶酪 270克
鸡蛋 2个
糖 65克
淡奶油 125克
低筋面粉 15克

Basque Burnt 芝士蛋糕的做法  

  1. 常温让奶油奶酪融化，放进容器，用刮刀搅拌至软绵。

    Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 加入砂糖，搅拌均匀融化。

    Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 分次加入鸡蛋。加了一个搅拌匀了再加第二个。拌匀。过后分3次加入淡奶油。搅拌均匀至面糊变滑，无杂质。

    Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 然后筛入低筋面粉。搅拌均匀。

    Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 把面糊倒入放了油纸的模具。我用的是6寸。7 寸试过太大。怕蛋糕会太扁。

    Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 稍微摔一下模具排气泡。一下就好。
    进烤箱，220度 15分钟。过后210度 18分钟。不同的烤炉不一样的效果。所以要自己注意哦。我的是刚刚好。

    Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 刚出炉有焦黑，有裂痕。算是成功了 😁
    虽然外表焦黑，里面还很软哦，所以不要急着脱模。

    Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 等到比较冷却后，连烤模一起包上保鲜膜放入冰箱。第二天吃口感更佳。完成。

    Basque Burnt 芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

小贴士

我这食谱不是特别甜。喜欢甜的可以加多5克糖哦！

Tags：蛋糕 芝士 Basque Burnt
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