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戚风8寸精准版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.75W

戚风8寸精准版的做法步骤图，怎么做好吃

因为最近在下厨房找的戚风胚，鸡蛋部分都是不浪费鸡蛋的用完。但自家养的鸡蛋个头不一，所以面糊的份量和比例都不够。上传一个之前培训学校的配方，鸡蛋部分比较精确会有浪费但各种比例都比较好，适合商用。我就上传配方不上传过程了新手去看看别的详细配方吧。自己吃的做的份量又少的，可以不加泡打粉和塔塔粉。

用料

蛋白部分
蛋白	130克
细砂糖	60克
盐	1克
塔塔粉	2克
蛋黄部分
水	42克
大豆油	48克
细砂糖	20克
低粉	60克
玉米淀粉	30克
泡打粉	2克
蛋黄	65克

戚风8寸精准版的做法

先做蛋黄部分，水、大豆油、白糖搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌至顺滑无颗粒后加入蛋黄。在和打发的蛋白混合

小贴士

先做蛋黄部分，水、大豆油、白糖搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌至顺滑无颗粒后加入蛋黄。在和打发的蛋白混合

Tags：戚风戚风8寸精准版精准好吃

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