圣诞快到了，柔软不开裂的毛巾面蛋糕卷，赶快安排起来！配方也可以做抹茶味，只需将可可粉替换，抹茶可酌情减少10克。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 20克 |
| 水 | 46克 |
| 玉米油 | 48克 |
| 低筋面粉 | 88克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 热水 | 50克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 60克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖粉 | 18克 |
| 新鲜草莓 | 适量 |
小麋鹿可可蛋糕卷的做法
可可粉加热水搅匀，放凉备用。
糖（蛋黄用），水，玉米油倒入一起
搅拌至糖颗粒融化就可以了。
把低筋粉过筛加进去，搅拌至没有干粉就可以了。
再把蛋黄加入，拌匀。
把之前热水冲开的可可，放凉加入。
搅拌均匀就可以啦。
开始打发蛋白，糖我习惯性一次加入哈，分三次可以。
打发至弯钩状态就可以了。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
再把面糊倒回到蛋白霜里，继续翻拌均匀。
模具提前铺好油纸，把翻拌好的面糊倒进去。
用刮板刮平整，放入预热好的烤箱170度22分钟，烤好后取出在蛋糕胚上盖一层油纸，翻面放在晾网上，撕掉上面的油纸，虚盖在上面防止风干。
淡奶油加糖粉打发至纹路明显。
蛋糕胚翻面，有晾网痕迹的一面朝上，水果切好，准备卷蛋糕卷啦！
蛋糕胚下面垫一张油纸，抹上奶油，尾端出2厘米不抹奶油，撒上草莓粒。
借助擀面杖卷起，擀面杖往自己方向收紧，固定蛋糕卷形状。
放冷冻1小时或者冷藏3小时，取出切块，5.5cm一个。
巧克力装入裱花袋隔热水融化，在上面画上眼睛。
融化好的巧克力在油纸上挤出鹿角的形状，等巧克力凝固后很轻松就能拿下来，不要放入冰箱，因为冰箱和室温温差大，冰后很容易会翘不平整。
把蛋糕卷竖起，在头顶挤上奶油，再放个整颗的草莓做帽子，两边插上鹿角。
鼻子是彩虹糖上面挤上一点巧克力，粘在眼睛下方，就大功告成啦！
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