黄油蒜香牛肉粒炒饭

每次清冰箱内存的时候都会就着手边的食材做一锅炒饭！
今天这一锅材料非常简单，仅用了牛肉和几粒香菇，融化的黄油在爆香蒜片时散发出的独有味道真真是迷死人，有了这出彩的前期铺垫，后面成品出锅的炒饭自然是味美香浓！

用料  

黄油蒜香牛肉粒炒饭的做法  

1. 准备制作食材。

2. 牛肉洗去血水，切成小粒，加料酒、生抽和胡椒碎腌制片刻后加少许淀粉裹匀。香菇温水泡发后，拧干水分切丝，大蒜切片。

3. 平底锅加热，放入黄油融化，放蒜片爆香后加入牛肉粒翻炒至变色断生后盛出。

4. 锅留底油，加入香菇丝翻炒至出香味。

5. 重新倒入牛肉粒，剩米饭，翻炒均匀。

6. 加适量生抽翻炒均匀上色。

7. 出锅前撒少许辣椒粉和胡椒碎。

8. 盛出开吃。。。

小贴士

1、炒饭用隔夜米饭效果最好，它水分含量少，也更容易炒松散。
2、如果觉得米饭太硬，可在翻炒时加少许浸泡香菇的水。
3、调味品用量请根据个人习惯进行调整。