用料
| 【A材料】 | |
| 黄油 | 90克 |
| 红糖 | 90克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酸奶 | 15毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 90毫升 |
| 【B材料】 | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 盐 | 1克 |
| 【馅料材料】 | |
| 奶油奶酪糖霜 | 100克 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
奶酪豆沙玛芬的做法
准备好A材料。红糖尽量用料理机打成粉，红糖有结块的话做出来多少会影响口感。
红糖和细砂糖混合均匀后倒入提前软化好的黄油，用刮刀拌匀，看不到干粉即可。
混合好的黄油用电动打蛋器打发至有些泛白为止。
倒入酸奶，用电动打蛋器充分搅拌均匀。
两个鸡蛋打散，分3-5次加入，每次加入都要用电动打蛋器充分搅拌均匀。新手同学请分5次加入。这里需要点儿耐心。
接下来准备好B材料，低筋面粉，泡打粉，盐混合过筛混合均匀。
将1/3的B材料倒入，用刮刀快速翻拌均匀。
趁着还残留点干粉时倒入一半牛奶，充分翻拌均匀。
再倒入1/3 B材料，翻拌均匀。
倒入剩下的牛奶翻拌均匀。
最后倒入剩下的所有B材料。
翻拌均匀后马芬面糊就做好了。基本上就是粉类>牛奶>粉类>牛奶>粉类，这样交替加完。
然后我们做奶油奶酪糖霜，90克奶油奶酪要提前室温软化，加入10克的糖粉。
充分搅拌至细腻顺滑的状态，奶油奶酪糖霜就做好了。
做好的面糊装入裱花袋中。准备好纸托，大概是10个的量。
挤个五六分满即可，因为还要往里面填馅料，所以挤太多烤的时候会溢出来。
准备好红豆沙和奶油奶酪糖霜。红豆沙没有限制，自己做的还是外面买的都可以。
先用小勺子把豆沙和奶油奶酪糖霜码在面糊上面。
再用勺子把馅料按下去即可。烤的时候膨胀的面糊自然会把馅料包住。
最后撒上一层杏仁片再撒上黑芝麻就可以了。
放入提前预热好190℃的烤箱，中层烤20分钟。想要知道马芬是否烤好，用小刀插进去，看抽出来的刀上有没有黏腻感，如果还有粘粘的面糊挂在刀上，就再适当延长时间。
小贴士
不只是黄油和奶油奶酪需要室温软化，放在冰箱里的鸡蛋和牛奶也要恢复到室温。 牛奶是无糖的，酸奶量少，无糖，有糖口感没有区别。 吃不完的马芬可以用保鲜膜包上常温保存一天哦。
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