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简单的草莓🍓奶油蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:4.76K
简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图

奶油蛋糕🎂每个女生应该都爱吧，不开心时给自己做一个，吃到开心为止🥱

注意点：蛋白里不能有蛋黄，一滴都不行，不然打发不了，盆里不能有水有油，记得擦干净
抹面随意点，水果想吃多少放多少，不必拘泥于我的方子😊
也可以放芒果，夹心饼干🍪都可以啦，有做的记得分享上图哦😘

草莓不要去蒂 放盐水里泡个10几分钟，洗洗记得晾干，不然很容易坏哦

用料  

戚风蛋糕胚 6寸
蛋白 3个
蛋黄 3个
玉米油 30克
牛奶 40克
低筋面粉 50克
白醋 2滴
白糖 50克分三次放入蛋白
抹面装饰部分
淡奶油 350克
草莓🍓 15个
蓝莓 适量
白糖 30克

简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法  

  1. 戚风蛋糕 先把蛋白蛋黄分离，蛋白备用，蛋白里坚决不能有蛋黄，不然会失败
    蛋黄加入牛奶用手动打蛋器Z字型搅拌均匀即可，
    加入油手动搅拌至有点发白的样子，大概2分钟搞定
    最后筛入低筋面粉Z字型搅拌均匀，不要很用力，搅拌均匀没有干粉颗粒即可，放旁边待用

    简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 忘记拍蛋白打发图了，这里仔细看文字哈
    蛋白必须用无油无水的盆装哦，蛋白加入白醋，加入3分之一白糖，用电动打蛋器 先高速打发至酸奶流动状态，加白糖，继续高速打至有打蛋器提起有小尖头，
    加入剩下的白糖，中速打至蛋白有纹路，低速在打1分钟即可

    准备蛋白前先 预热烤箱上下150℃ 就行

    蛋黄面糊里加入一大勺蛋白，用硅胶刀翻拌均匀，是从底部往上翻，不要画圈，不然会消泡，均匀后全部倒入蛋白中，翻拌均匀

    简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 倒入6寸模具，轻震几下，放入烤箱，
    上温度140°，下150°，我先烤了30分钟，用牙签插进去看下粘不粘就知道熟没熟，
    没熟我又调了温度上150° 下160°，烤了10分钟，最后随时观看上色程度，要是深了记得盖上锡纸，出炉后倒扣放凉备用

    简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 用的雀巢淡奶油，加入抹面部分30克糖，分两次加哦，淡奶油得从冷藏室拿出，很好打发，
    淡奶油打发至纹路清晰，先高速后低速，和打发蛋白一样的思路，奶油就完成了

    简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋糕胚分切成三片，抹上奶油铺上草莓🍓，再抹上奶油盖上蛋糕胚，用完三成就行

    简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 只有两层夹心，最上面一层抹奶油和放水果哦，随意摆放啦，反正自己吃ᥬ🤪᭄

    简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 拿点草莓叶子装饰下，裱花嘴随意挤点形状，围边抹不均匀的，就铺上草莓片围边，也可以全铺满，或者像我一样挤上纹路

    简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 大功告成了🥰

    简单的草莓🍓奶油蛋糕的做法步骤图 第9张

小贴士

细节部分这次没想到拍，有喜欢的记得收藏留言，下次做再补图片视频哦😘

Tags：草莓 蛋糕 奶油
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