慕斯蛋糕对于新入门的小白来说,还是很容易上手的,这款蛋糕颜值高成功率高,大人小孩都爱,很值得一试,其实这是我第一次做,源于幸福西饼的同款,没想到成品超级成功,基本百分百还原还加了点小点缀。
用料
奶油400 | 克 |
草莓20 | 个 |
糖粉80 | 克 |
芒果泥 300克 | |
牛奶100克 | |
吉利丁片20克 慕斯 | |
吉利丁12克 镜面 |
超简单的琥珀鲜果蛋糕的做法
1. 8寸戚风蛋糕分层,需要1-2片 ,底层可放可不放
2.用高于吉利丁片的饮用水5分钟泡软
3.加100克牛奶,隔热水融化吉利丁,用勺
子搅拌
4.吉利丁牛奶液放凉为常温,加入芒果泥,搅拌均匀,
5.加糖粉打发淡奶油6成,分次加入已混合好的芒果液,搅拌均匀。
6倒入8寸活底模具一部分,加入一片戚风蛋糕片,用手轻轻压压,
7.平铺上芒果粒,再倒入慕斯液,不能倒满,要留空间给上面的琥珀鲜果空间,大概1.5CM左右,
8 轻镇模具,让小气泡消失,放入冰箱冷藏3小时,此时慕斯液已经变成固体。
9.草莓洗干净,去叶对半开,按喜欢的比例摆放在慕斯上,加上芒果粒点缀,
10 12克吉利丁片泡软融成液体后加入放了气的雪碧或者蜂蜜柠檬水,搅拌均匀
11 轻轻的将搅拌好的雪碧或者蜂蜜水缓慢加入水果之上,加到水快溢出的状态。
12 放入冰箱冷藏。
13 搬出冰箱,拿起你的手机拍照吧😊
看上面