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冷冻的奶油奶酪做重芝士蛋糕，简单操作，新手易成功

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.3K
冷冻的奶油奶酪做重芝士蛋糕，简单操作，新手易成功的做法步骤图

买了一大盒奶油奶想着做红茶酱，结果发现并没有什么用就不做了，怕冷藏奶油奶酪坏的快，就放了冷冻。
做了两次都是用冷冻的奶油奶酪做的，每次都很成功，也超级好吃，跟很多年前刚出来工作，表姐带我去吃的重芝士蛋糕一个味道，表姐说她最喜欢吃重芝士蛋糕，我也爱上了这个味道，刚好买了奶油奶酪，就做了这个简单好吃的重芝士蛋糕

用料  

消化饼干 100克
黄油 50克
鸡蛋 2个
奶油奶酪 200-250克
牛奶 80克
玉米淀粉 15克
细砂糖 75克
柠檬汁 10克
香草精 1小勺

冷冻的奶油奶酪做重芝士蛋糕，简单操作，新手易成功的做法  

  1. 消化饼干捣碎，黄油和水融化后放入消化饼干，搅拌均匀放入蛋糕模具压实，放入冰箱冷藏备用。

    冷冻的奶油奶酪做重芝士蛋糕，简单操作，新手易成功的做法步骤图 第2张

  2. 奶油奶酪可提前一天放入冷藏解冻，或者直接冷冻拿出来，放入打蛋盆隔水搅拌至回软，关火把盆拿出来。放入细砂糖用打蛋器搅打顺滑无颗粒。先加入一个鸡蛋搅打至完全和奶油奶酪完全融合，再加入另一个搅打均匀。最后加入柠檬汁，玉米淀粉打匀后，加入牛奶香草精搅打均匀。
    把蛋糕糊倒入铺了饼干底的模具里，模具外包锡纸，备好热水放入烤盘，热水没过蛋糕一半。
    烤箱150度预热5分钟，上下火140度，中下层水浴一个小时。
    烤好放入冰箱冷藏一晚上。

    冷冻的奶油奶酪做重芝士蛋糕，简单操作，新手易成功的做法步骤图 第3张

小贴士

烤箱的温度根据自己的温度调整，上色过快可以调温度低一点，我的烤箱是格兰仕的，感觉火是偏高了一点，平时别人160度，我可能130度或者140度就可以了。
刚烤好微微开裂没关系，冷藏后会看不到的
脱模可以用吹风机围着吹一圈，我用的锅底模具，比较好脱
这个配方是在下厨房找到比较多人做的方子尝试的

Tags：做重 新手易成功 简单操作 冷冻 奶酪 芝士 奶油
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