蒙布朗戚风蛋糕

栗子是我喜欢的食材希望你也喜欢

用料  

蒙布朗戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄加砂糖打发到发白

2. 称量好全部食材

3. 加入牛奶和色拉油打到完全融合

4. 加入栗子泥，这里我用的是罐装的法国无糖栗子泥比较干，如果你是用的是自己熬的含水量高的栗子泥可以减去10克左右的牛奶

5. 栗子泥打到完全融合，如果还有大颗粒可以过簺，保证蛋糕细腻的口感

6. 加入低粉拌到没有干粉面糊光滑

7. 面粉的含水量都不一样，所以大家根据面糊状态调整水量

8. 蛋白分次加入砂糖打发至小弯勾湿性状态

9. 170度50分钟，出炉倒扣一夜脱模