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吐司整形手法：恐龙蛋整形法

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.28W
吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图

碰到超级柔软的面团怎么办，可能常规的整形手法真的不适合，试试恐龙蛋整形法吧。用料是瞎填的不做参考

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 150克
细砂糖 30克
全蛋液 40
酵母 9克
黄油 25克

吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法  

  1. 取一个面团

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第2张

  2. 手掌心是拱起来的轻轻的叩打面团

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第3张

  3. 翻面，叠面团

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第4张

  4. 翻面，继续叩拍

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第5张

  5. 翻面折叠再叩拍

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第6张

  6. 像捏包子一样，收紧底部

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第7张

  7. 用两只手的小拇指从上往下贴着案板往下（身体方向）拉。再用大拇指从下往上推

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第8张

  8. 推好后，把中间稍微捏紧

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第9张

  9. 一个恐龙蛋的整形法就做好了

    吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤图 第10张
Tags：恐龙蛋 整形 吐司
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