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粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.71W
粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图

一直欠着小朋友一个粉色的慕斯,赶着六一节日,可惜用QQ糖做镜面时温度太高,翻了车。不过成品最上面一层有QQ糖口感。最后决定用淡奶油做个简单的裱花,配上清新的薄荷,好像也是不错哦。留点遗憾下次改善。🤪

用料  

火龙果 200克
光明酸奶 250克
牛奶 50克
吉利丁片 2片(20克)
奥利奥碎 70克
无盐黄油 30克
心形慕斯模具 6寸
淡奶油 40克
细砂糖 6克

粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法  

  1. 用的奥利奥饼干碎,省去去掉夹心的步骤,黄油是10克点小装,不用称重,懒😬

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第2张
  2. 奥利奥饼干碎用擀面杖碾压至粉末状,与融化后的黄油充分混合,搅拌均匀。

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第3张
  3. 均匀得在模具底部铺平,用勺子压实。放入冰箱冷藏。

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第4张
  4. 红心火龙果200克切块与250克原味酸奶料理机中打成糊状。

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第5张
  5. 20克吉利丁片剪小块在冷水中泡发

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第6张
  6. 50克牛奶小火加热,微微冒烟后关火,将软化后的吉利丁片挤掉水份后加入搅拌均匀。

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第7张
  7. 讲吉利丁与牛奶混合物倒入刚才的果汁酸奶混合物中。

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第8张
  8. 倒入模具九分满,本来留着空隙做镜面的,可惜关键时刻翻了车。😂放入冰箱冷藏一晚。

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第9张
  9. 隔天取出后,淡奶油40克加细砂糖6克打发,装入裱花袋,挤压出自己喜欢的花型(木有很好得打发到位) 自种薄荷叶装饰。

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第10张
  10. 脱模过程中淡奶油有些融化,又回冰箱冷藏了会🤣

    粉色少女心火龙果酸奶慕斯(无奶油)的做法步骤图 第11张
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