燕麦蛋糕/可主食可下午茶

燕麦蛋糕，因为是用来做早餐的主食，所以用焗碗烤了。
如果用戚风模，烤出来做下午茶的能量点心，甜度和颜值也是妥妥的。小朋友们就是这样被骗着吃健康的粗粮的…
方子是6寸模具的量，因为简单快手，现做现吃就成。

用料  

燕麦蛋糕/可主食可下午茶的做法  

1. 材料合集，分别称重备用，核桃仁切成小碎块。

2. 鸡蛋、橄榄油、蜂蜜和牛奶，所有湿性材料混合，搅拌均匀，呈乳化状态。

3. 混合所有干性材料：即食燕麦、亚麻籽粉（替代部分油脂，没有可不加）、肉桂粉、泡打粉…

4. 干湿材料互混搅拌，加果干、坚果碎搅匀，就是这么简单粗暴…

5. 倒进模具，稍微整形…燕麦糊湿黏，模具提前抹点油，好脱模。

6. 烤箱预热180度，上下火40分钟…烤到20分钟的时候盖上锡纸，防止上色过度或者烤糊了…

7. 脱模、切块儿，冷热吃都不错。

小贴士

加了肉桂粉的食材在烘焙时满屋的香气，特别有幸福感。