草莓慕斯蛋糕（少女心爆满）

给基友做的生日蛋糕🍰
心意满满

用料  

草莓慕斯蛋糕（少女心爆满）的做法  

1. 准备好工具和材料

2. 【蛋糕片】
   1.没有切片器的小伙伴们，可以准备6-8根牙签，用尺子量好高度，再插入牙签标记；
   2.用锯齿刀紧贴牙签，沿着蛋糕一圈，留下1cm左右深的切痕；
   3.拔掉牙签，用锯齿刀沿着切痕拉扯着切分蛋糕，同时左手转动蛋糕，让蛋糕整体受力更均匀，从外往内的施力，从而切出平整的蛋糕片

3. 分割出一片6寸的蛋糕片，小6寸的蛋糕片可以用圆口小碗压出一片

4. 【草莓泥】
   1.把草莓去蒂，搅拌机打成果泥，过筛；
   2.吉利丁片放凉白开中泡软，沥干；
   3.隔水加热草莓泥，加入吉利丁片，搅拌，放凉
   

5. 【慕斯糊】
   1.淡奶油中加入糖粉，一直低速打发，直到奶油出现纹路，马上消失，提起打蛋器会滴落的状态；
   2.打发后的奶油，倒入草莓泥，用翻拌的手法，搅拌均匀顺滑

6. 1.用6寸蛋糕片铺底，蛋糕片上用刷子涂点朗姆酒；
   2.7个草莓去蒂，切半，放置模具一周，剖面紧贴围边

7. 1.倒入1/4草莓慕斯糊，放上一片小6寸蛋糕片，涂一层朗姆酒；
   2.再倒入剩下的慕斯糊，刮平表面，冷藏至少4小时，最好过夜

8. 【草莓奶油镜面】
   1.草莓去蒂，加糖粉和淡奶油，搅拌机打成草莓泥，过筛；
   2.隔水加热泡软后的吉利丁片，融化的吉利丁片倒入草莓奶油泥中搅拌，冷却
   3.倒入已经成型的慕斯糊上，冷藏2小时
   

9. 【装饰】
   草莓去蒂，用刀切成均匀的草莓片，叠铺在镜面上，一份少女心满满的草莓慕斯蛋糕就完成啦(๑>؂<๑）