用料
含乳酪蛋糕胚 | |
芝士 | 100g |
牛奶 | 330g |
蛋黄 | 350g |
色拉油 | 120g |
低粉 | 120g |
蛋白 | 450g |
糖 | 220g |
塔塔粉 | 8g |
乳酪慕斯 | |
乳酪 | 225g |
细砂糖 | 30g |
爱真稀奶油300 | 120g |
樱桃酒 | 20g |
吉利丁片 | 5g |
打发好的爱真稀奶油300 | 225g |
夹心 | |
樱桃果馅 | 200g |
装饰 | |
酸樱桃 | 100g |
水果之恋💕樱桃乳酪的做法
首先制作蛋糕坯,准备好所需材料
蛋白部分:蛋白、砂糖、塔塔粉
蛋白部分一起混合打发
面糊部分
将牛奶、色拉油一起加热,加入乳酪拌均
加入低粉拌均
加入蛋黄 拌均
蛋白和面糊部分
蛋白和面糊混合拌均
放入烤炉,隔水烘烤。上火185度底火150度,烤30分钟
接下来制作慕斯部分,将爱真稀奶油、乳酪、细砂糖一起混合
隔水加热,搅拌至均匀
加入吉利丁片和樱桃酒,一起隔水加热,至吉利丁溶化
搅拌均匀
加入打发的爱真稀奶油
拌均即可
最后进行组合,准备好蛋糕坯、慕斯、和樱桃果馅
将一层坯体放入盒中
挤上少量慕斯
放入一片小号蛋糕坯
周围放置一圈樱桃果馅
挤上一层乳酪慕斯
呈不规则状态
准备酸樱桃罐头
装饰其慕斯表面
每个表面装饰5颗酸樱桃
完成