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草莓酸奶慕斯蛋糕（饼干底）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.21W
草莓酸奶慕斯蛋糕（饼干底）的做法步骤图

该配方是参考网上各类做法配比加上自己的实操改良而来

用料  

淡奶油 400g
原味酸奶 400g
草莓 20颗
吉利丁 40g
糖霜 40g
饼干 16-20片
无盐黄油 30g

草莓酸奶慕斯蛋糕（饼干底）的做法  

  1. 草莓去蒂对切，用于夹层装饰

    草莓酸奶慕斯蛋糕（饼干底）的做法步骤图 第2张

  2. 饼干装保鲜袋用棍子或者木铲之类的捣碎

  3. 用微波炉加热30g左右的无盐黄油约半分钟，倒入饼干碎中搅拌均匀，倒入做慕斯的容器中。

  4. 用手或者木铲把饼干压实压平，之后在容器中铺好草莓放置冰箱冷藏。

    草莓酸奶慕斯蛋糕（饼干底）的做法步骤图 第3张

  5. 先用冷水将吉利丁软化，再隔热水融成液体状，倒入酸奶中，搅拌均匀。

    草莓酸奶慕斯蛋糕（饼干底）的做法步骤图 第4张

  6. 淡奶油中加入糖霜打发至有纹路出现即可，打发后将淡奶油加入酸奶液中搅拌均匀。

  7. 将搅拌均匀的液体倒入模具中，盖上锡箔纸保鲜，放入冷藏室冷藏5小时以上。

  8. 将冷藏好的慕斯取出，用热毛巾捂住模具四周，慕斯很轻松脱模。

  9. 剩下的草莓留蒂对半切开，用于慕斯表面的装饰。

    草莓酸奶慕斯蛋糕（饼干底）的做法步骤图 第5张

小贴士

1.吉利丁一定要先用冷水软化，再隔热水融化至液体；2、建议使用活动模具，方便脱模，我使用的是活的无底的模具，模具下面用硬的蛋糕纸加上烘焙纸，这样蛋糕底不容易变形，脱模也极为方便。

Tags：慕斯 酸奶 草莓 饼干 蛋糕
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