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草莓酸奶流心（蓝莓）慕斯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.32W
草莓酸奶流心（蓝莓）慕斯蛋糕的做法步骤图

6寸心形

用料  

饼干底层
黄油 20g（底层）
奥利奥碎 70g（底层）
慕斯
酸奶 200g
雀巢淡奶油 150g
草莓丁 200g
牛奶 30g
吉利丁粉 12g
表面 奥利奥奶油
草莓100g 糖粉适量
新鲜蓝莓（干）5-10粒 5嘴裱花（画花型）

草莓酸奶流心（蓝莓）慕斯蛋糕的做法  

  1. 黄油加热融化，奥利奥擀碎，倒入融化后的黄油，搅拌均匀
    心形模具底部准备心形油纸，倒入融合后的奥利奥，按压在模具上（得压平，切成品才不会碎）压好后冷藏半小时-1小时

  2. 草莓洗干净，切掉草莓蒂，擦干水分，切半，放一旁。
    奶油分3次加入白糖，打发至6-7分左右（不必打发至硬性，要流动性的噢）
    倒入酸奶，从底部往上拌均，待用
    吉利丁粉泡冷牛奶15min，之后隔水蒸至融化（吉利丁粉不能煮沸噢）倒入酸奶糊，拌均，待用

  3. 拿出压在模具冷藏好的饼干（拿出来的饼干有点硬，手指按不碎的）把切半草莓拍在模具一圈，倒入四分之一酸奶糊

    草莓酸奶流心（蓝莓）慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张

  4. 叠放一层水果，围一小圈，在圈内加入蓝莓酱，再叠放一层水果围起来，从外圈倒入酸奶液，轻轻倒入，避免蓝莓酱溢上表面，再加水果，最后加一层酸奶液，放入冰箱冷藏过夜，隔天拿出来，在表面画上你想要的图案和摆放水果（表面随意）

小贴士

奥利奥鲜奶油打发请看菜谱，里面有详写

Tags：酸奶 草莓 蓝莓 流心 慕斯
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