时间：约40-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6寸圆模
用料
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 90g |
| 无盐黄油 | 40g |
| 酸奶慕斯糊 | |
| 浓稠无糖酸奶 | 400g |
| 细砂糖 | 40g |
| 淡奶油 | 200g |
| 细砂糖 | 20g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 草莓酱 | |
| 草莓 | 150g |
| 糖 | 30g |
| 鲜榨柠檬汁 | 10g |
| 装饰 | |
| 草莓 | 适量 |
| 椰蓉 | 根据口味添加 |
| 薄荷 | 1把 |
酸奶草莓慕斯的做法
消化饼干碾碎，黄油用微波炉或隔水融化。将饼干碎和融化的黄油混合均匀，倒入模具中压实。
草莓去蒂，铺在饼干底上。放入冰箱冷藏备用。
吉利丁用冷水泡软。酸奶加热至微微烫手。
淡奶油加20g糖打发至六七分发。
泡软的吉利丁放入加热过的100g酸奶中，搅拌融化。
加30g糖，倒入剩下的酸奶中搅拌均匀，
再倒入淡奶油中拌匀。
倒入模具。冷藏4小时。
冷藏期间做简易版草莓酱：草莓切小块，加糖和柠檬汁，用叉子碾碎。微波炉中火加热约10分钟，隔几分钟可以拿出来搅拌一下，避免受热不均或沸腾溢出。
具体时间因微波炉功率而定，草莓酱稍微变稠即可。冷却备用。
再切一些草莓块，做装饰备用。
用热毛巾热敷一下模具周围，即可脱模。
慕斯表面抹草莓酱，撒草莓块，放几片薄荷叶子。撒少许椰蓉。
小贴士
1、本方无奶油奶酪，酸奶量较多，吃起来酸甜不腻。注意酸奶使用的是浓稠酸奶，如果是含糖酸奶可以减少糖量。
2、柠檬汁可以防止草莓颜色氧化，也增加风味，会更好吃。由于这款草莓酱中的糖量较少，不能保存太久，想直接用此方做草莓酱的话，可以一次只做一两颗草莓的量，即做即食。
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