芒果乳酪冻慕斯蛋糕

芒果季到了，吃货们开动起来啦。

用料  

芒果乳酪冻慕斯蛋糕的做法  

1. 消化饼干碾碎，黄油加热融化。

2. 2．黄油与消化饼干碎充分混合，倒入铺了油纸的磨具，用勺子按压平整，放冰箱冷藏备用。

3. 吉利丁片剪碎，用牛奶泡软后加热溶化。

4. 将淡奶油、奶油奶酪、100g芒果肉、柠檬汁、细砂糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。（糖量可根据芒果本身的甜度和个人口味酌情增减）

5. 将芝士糊先倒一小部分到吉利丁溶液里，混合均匀。

6. 再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里，用搅拌机搅打均匀。

7. 将50g填陷用芒果丁加入芝士糊混合，倒入冷藏好的饼底。

8. 8．冷藏1小时后表面放上40g芒果粒装饰，继续冷藏3小时以上即可脱模食用。

小贴士

1、吉利丁片可用等量鱼胶粉替代。
2、脱模前用吹风机对着模具吹一圈，即可轻松脱模。但注意不要吹得太久。以免慕斯糊融化影响美观。
3、此款为6寸圆模的用量，8寸圆模的话分量翻倍。6寸心形模为本用量乘以0.78，8寸方模具为本用量乘以1.13。