母亲节.决定亲手做一个蛋糕给妈妈，她喜欢吃水果.于是做了一个超多水果，低糖健康的8寸红丝绒蛋糕！
看着成品，自己满足，妈妈也吃得开心🥳
如果你也喜欢这个美腻的蛋糕，跟我一起来做吧！
用料
| 草莓 | 18个 |
| 小芒果 | 4个 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 低筋粉 | 85克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 黄油 | 10克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 糖 | 45克 |
| 奶油 | 100ml |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 牛奶 | 65ml |
颜值上线🌸美腻的红丝绒水果蛋糕的做法
把蛋黄蛋白分离，取一容器把牛奶➕油➕软化后的黄油➕2个蛋黄用蛋抽搅拌均匀
再加剩下的3个蛋黄搅拌至乳化如图
低粉过筛划十字搅拌至无颗粒，再筛入红曲粉继续划十字
黏稠度如图
低速打发蛋白大气泡状加入3/1糖
中高速打发至泡沫细腻加入剩下的一半糖，然后高速打发至有纹路加入余下的糖，提起打蛋器有短小尖角即可
最后最低速多打20秒，让蛋白细腻稳定
盛3/1蛋白糊到蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白糊中，左手辅助转盘，右手快速翻拌均匀。倒入8寸模具，震几下去大气泡
烤盘放薄薄一层水，上下火120度30分钟，然后145度20分钟
出炉倒扣，放凉脱模，切三层
打发奶油（已补充在最后）准备好喜欢的水果
挤奶油、加水果，最后可以撒点糖粉点缀
满满的水果，每一口都是快乐！妈妈开心得吃了两大块
裱花技术有待提高～
最近天气热，提前半小时把打蛋棒和盆放冰箱冰一下，淡奶油提前一天冰，打的时候拿比打蛋盆大的盆加水垫着冰袋，把打蛋盆架上去垫着再打奶油。不失败～连雀巢的淡奶油都好打～
小贴士
1、夏天打发奶油注意温度，先把打蛋棒和打蛋盆放冰箱冰半小时，取出之后找一个比打蛋盆大的容器加冰袋和水，打蛋盆放上去垫着冰再打奶油，快又好！不失败
2、我这个版本不太甜，喜欢正常口味的可以放65g糖
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