响应国家号召,春节窝家,闭门造蛋糕,想做巧克力淋面,淋得不美观,但口感很不错。材料都是利用家里现有的,因为不能出门采购,特殊情况嘛,只能这样了
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 80克 |
糖 | 70克 |
玉米油 | 50克 |
现榨橙汁 | 60克 |
橙子皮屑 | 一个 |
淡奶油 | 120克 |
白砂糖 | 10克 |
淡奶油 | 35克 |
法芙娜巧克力 | 30克 |
橙香戚风奶油巧克力蛋糕的做法
准备材料,橙子榨汁,擦皮屑,鸡蛋分离蛋白蛋黄
面粉过筛三遍
混合双打橙汁与玉米油,打至无明显油星
筛入面粉至拌好的橙液,搅拌至无干粉,不要画圈拌
加入蛋黄,拌匀
加入橙皮屑拌匀,待用
糖分三次加入蛋白,打发蛋白至如图状态
分三次混合蛋白与蛋黄液,不要画圈,可以翻拌切拌,这时烤箱预热开始
混合好的蛋糕液如图稠度为最合适,太稀说明消泡了,蛋糕会蓬松度不够
倒入模具,轻震几下,震掉大气泡,放入预热好的烤箱,上150下130,50分钟(这是8寸的时间,我选择了方型10寸,应该45分钟够了)
打发奶油如图,120g奶油10g白砂糖,涂抹好奶油。再把另外的奶油40g小火加热至50度,离火,加入巧克力,搅拌至巧克力完全融化,淋面装饰,放入冰箱冷藏3小时以上,即可享用
奥利奥,德芙巧克力,咪咪虾条,火龙果,现成的材料找出来用的
这样是不是好看多了哈