六寸巧克力奶油蛋糕(内里巧克力戚风蛋糕体)

用料  

六寸巧克力奶油蛋糕(内里巧克力戚风蛋糕体)的做法  

1. 淡奶油加热到沸腾，加入巧克力币。

2. 搅拌均匀离火冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少5小时。

3. 植物油和巧克力币隔水加热。搅拌均匀放置一旁冷却下。

4. 蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

5. 先倒入冷却好的巧克力溶液，再倒入牛奶或水。每次都要搅拌均匀再放入下一个。

6. 筛入可可粉和低筋面粉。

7. 切拌成巧克力蛋黄糊备用。

8. 蛋白分三次加入砂糖，打成如图。

9. 先将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊，再倒回蛋白糊。速度要快，因为加入巧克力特别容易消泡，而且要用从下往上翻的手法，不能画圈。

10. 倒入模具，160度40分钟。
    时间到了立马拿出来倒扣，等彻底冷却再脱模，切成三片。

11. 冷藏后的巧克力淡奶油拿出来直接打发成巧克力味奶油(室温较高要隔冰水打发)打发硬挺后准备抹面。

12. 绕圈方式每层裱满巧克力奶油。

13. 每层都抹上巧克力奶油，然后开始抹面。

14. 抹面完成。

15. 用星星嘴裱花，并放上卡通糯米纸。