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【早餐系列】- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.72K
「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图

做之前真没想到这款
把奶油奶酪换成马斯卡彭
口感这么惊艳！

但重点在于绝对不能着急
冷藏6个小时值得等待⌛️

而且真的是非常简单好做了
比起其他的早餐，
真是属于省事儿不翻车的类型

用料  

马斯卡彭奶酪 250克
鸡蛋🥚 2个
糖粉 40克
低筋面粉 40克

【早餐系列】- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法  

  1. 这款用全蛋就非常可以了，而且两个全蛋的口感正好是一口咬下去紧实但不结块。酸奶和奶油可以互相替换，我用的酸奶会有一点更清爽的口感

    「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图 第2张

  2. 隔水把马斯卡彭奶酪融化搅匀，离开水浴，再加入100g酸奶搅匀

    「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图 第3张

  3. 全蛋加入20g糖粉（或者白砂糖和玉米淀粉）稍微搅打，这一步手动也完全没有问题

    「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图 第4张

  4. 分2-3次倒入奶酪糊中（奶酪糊中再加20g糖粉），每次搅拌均匀再倒下一次

    「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图 第5张

  5. 筛入40g低筋面粉，搅拌均匀

    「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图 第6张

  6. 模具中随意地铺一张油纸，把蛋糕糊倒进去，震动两下去掉大气泡，放入预热好的烤箱，上火200，下火180烤45分钟

    「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图 第7张

  7. 如果表明上色不够，最后两分钟可以升高上层温度至220-230，一定要守着烤。

    「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图 第8张

  8. 上色满意之后在烤箱中焖10分钟，再拿出来晾凉，放进冰箱冷藏6小时

    「早餐系列」- 巴斯克芝士蛋糕（马斯卡彭）的做法步骤图 第9张

小贴士

非常简单！材料比例也很随意🙈

Tags：蛋糕 斯卡 早餐 芝士 巴斯克
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