浓浓的椰香 太爱了
买不到新鲜椰子可以用椰浆代替:椰浆60克
没有椰子粉可以不放哦!
用料
蛋糕胚: | |
玉米油 | 45克 |
椰子汁 | 72克 |
低筋面粉 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
蛋白 | 170克(4或者5个鸡蛋) |
白醋 | 几滴 |
糖 | 30克 |
夹心: | |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 14克 |
椰子粉 | 12克 |
食用白珍珠 | 适量 |
椰香天使蛋糕卷的做法
玉米油和椰子汁搅拌均匀。
过筛低筋面粉和奶粉搅拌均匀。
4个或者5个蛋清放入几滴白醋和糖高速打发,提起打蛋头有小弯钩状态如图。(这个时候可以预热烤箱上下火120度)
取出少些蛋白霜加入椰汁糊里搅拌均匀,倒回蛋白霜中继续搅拌均匀。
倒入铺好油纸的28×28烤盘。
抹平。
放入预热好的烤箱中层上下火120度30分钟,根据自己烤箱脾气来调整温度哦!这款蛋糕卷要低温烘烤,避免烤上色。
我这个也是有点上色的,不过不影响整理,哈哈。
翻面晾凉,盖上撕下的油纸,防止表面干裂哦!
淡奶油里加入糖和椰汁粉高速打发如图即可。
翻面抹上淡奶油。少留点淡奶油做表面装饰。
卷起送入冰箱定型30分钟。
定型拿出来。
分出包装盒的大小,切去头尾。(头尾被我吃了,哈哈)
分出6块。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
孩子吵着要吃就让她吃吃。给的评价还蛮高的,哈哈