冬天了,正是吃橙子的时候,选用大一点点的,在暖阳下,来上一份下午茶,可别提多美好了吧
用料
鸡蛋 | 5个 (60g大小) |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 52克 |
玉米油 | 60克 |
细砂糖 | 60克 |
装饰 | |
橙子 | 适量 |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖(奶油用) | 25克 |
橙香奶盖蛋糕卷的做法
如图
如图
如图
如图
吸干水分
如图
蛋糕卷部分
分离蛋清蛋黄
如图
搅拌乳化均匀,至没有油花即可
如图
如图
如图
细腻无颗粒
高速打发至出现纹路,转低速打发
300w+功率 大概5-6min
湿性发泡 弯钩
如图
如图
如图
翻拌均匀无蛋白霜即可
如图
如图
如图
如图
撕去底部油布翻面,然后再反过来,正面朝上
如图
如图
奶盖状态,酸奶状 冷藏30min
如图 做好冷藏30min
如图
抹平奶油 头部可以挤高一点奶油
卷起 不着急 冷藏1h 再切件装饰
蛋糕卷切去两头,分切三段
挤上适量奶盖奶油,放上橙子片装饰即可
真的!颜值美味俱在线
嗷呜
小贴士
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