用料
橙子 | 1个 |
白糖 | 30克 |
水 | 180克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
甜橙蛋糕卷的做法
准备橙子一个,白糖30克,水180克
橙子切片加白糖和水放锅里煮开,煮开后熬橙子的水留60克备用
低筋面粉80克,糖40克,熬橙水60克,玉米油50克,鸡蛋4个
蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入熬橙水,玉米油,低筋面粉搅拌均匀
这个样子就可以了
蛋白打发至鱼眼泡一次性加入40克糖继续打发
打发这个样子就可以了
打好的蛋清分两次加入蛋黄糊里边搅拌均匀
搅匀之后将剩余的蛋清倒入蛋黄糊中继续搅拌均匀
烤盘上放一次油纸,将沥干的橙子片放在烤盘上
调好的蛋糕糊倒在烤盘上
用刮板抹平
烤箱上下火150度烤25分钟左右
烤好后取出倒扣出来
200克淡奶油加20克糖打发备用
放凉的蛋糕反过来抹上奶油
抹平
再把奶油卷起来就可以了
成品