原味酒酿马芬

酒酿可以做馒头做面包，做蛋糕当然也使得。在网上检索先例，依然不甚满意。没想用它做戚风或海绵，费蛋也费时间。最好是操作快捷简便。度娘给了一个答案，点进去一看，大失所望——分蛋打发，竟然也叫麦芬蛋糕，有木有搞错？算了，度娘不靠谱，还是自己搞发明。捧出孟老师和君之做参考。风味与口感无从知晓，制作的首要目标是尽可能多地消耗酒酿。一番比较，确定出一个基本方，一时间关于酒酿蛋糕各种想法风起云涌，就以最简单的做法，慢慢延出引申版。
在遭遇酒酿面包的滑铁卢之后，酒酿马芬算是不负期望。味道待考，起码涨发很好，成色也很好。。。
处理食材15分钟，烤箱烘焙20分钟

用料  

原味酒酿马芬的做法  

1. 用料

2. 将鸡蛋，玉米油，酒酿，糖，盐倒入大碗

3. 搅拌均匀

4. 低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入液体中

5. 用橡皮刮刀拌匀

6. 倒入纸杯中，2/3满

7. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右

8. 表面金黄，出炉

小贴士

拌面糊时需上下翻拌，不要划圈搅拌。拌倒面粉全部湿润即可，无需过多搅拌。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。