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免烤芝士蛋糕［Cheesecake］

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.29W
免烤芝士蛋糕［Cheesecake］的做法步骤图

方子改自《Olive》Apr 2015 P38。

模具：不粘活底20cm 圆模。

用料  

消化饼干 200g
黄油 100g
马斯卡彭 或者 奶油奶酪 500g
浓稠型酸奶 100g
糖粉 80g
重乳脂鲜奶油［double cream］ 100ml

免烤芝士蛋糕［Cheesecake］的做法  

  1. 模具中铺好油纸备用。把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。黄油隔水融化，倒入饼干碎，搅拌均匀。倒入烤模内，按压均匀，按紧实。放入冰箱冷藏。

  2. 将马斯卡彭奶酪（或奶油奶酪）、酸奶、糖粉放入一个大盆，用电动打蛋器搅拌均匀，至混合物浓稠。加入奶油，搅拌均匀。

  3. 从冰箱取出模具，将步骤2中的奶酪糊倒在饼干底上，将奶酪糊的表面抹平。盖保鲜膜，在冰箱中冷藏至少2个小时待凝固。

Tags：芝士 免烤 蛋糕
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