天一冷,做蛋糕的频率就会增加。
喜欢家里飘满蛋糕的香气,感觉很温暖。
再战贝壳小蛋糕,烤了蔓越莓和可可两种口味。
两种面糊混合到一起,贝壳小蛋糕好像也知道天冷一样,穿上了迷彩服。
蔓越莓味道的脱模不够顺利,成品贝壳纹不够清晰。
一种可能,是忘记在模具里摸黄油和低粉导致的。
还有一种可能,是因为加了蔓越莓干,糖分粘到了模具上。
好在没有影响味道,还需继续战斗,这才是刚刚开始。
用料1 (蔓越莓玛德琳)
低筋面粉 | 50克 |
蔓越莓干 | 15克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
泡打粉 | 1.5克 |
香草精 | 少许 |
用料2 (巧克力玛德琳蛋糕)
低筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
泡打粉 | 1.5克 |
香草精 | 少许 |
双味玛德琳蛋糕的做法1 (蔓越莓玛德琳)
将蔓越莓干切碎,倒入朗姆酒泡10分钟
低筋面粉和泡打粉混合过筛
碗里打入一个鸡蛋,倒入细砂糖
用手动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
滴入少许香草精
倒入过筛的低筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀
倒入融化的黄油,搅拌均匀
放入泡好的蔓越莓干,搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时
冷藏后的面糊室温变软后,装入裱花带,挤入模具内9分满
烤箱预热190度,上下火中层烤15分钟即可
双味玛德琳蛋糕的做法2 (巧克力玛德琳蛋糕)
低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛
碗里打入一个鸡蛋,倒入细砂糖
用手动打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀;4、滴入少许香草精
倒入过筛的低筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀
倒入融化的黄油,搅拌均匀
冷藏后的面糊室温变软后,装入裱花带,挤入模具内9分满
烤箱预热190度,上下火中层烤15分钟即可