布丁口感的肉沫蒸蛋，超级滑嫩

小朋友爱吃蒸蛋，这次做了升级版，加了肉沫更加好吃

用料  

布丁口感的肉沫蒸蛋，超级滑嫩的做法  

1. 鸡蛋打入碗里搅拌，加半勺盐调味

2. 放1.2比例的清水，温水冷水都可以，口感做出来都很好吃。
   喜欢嫩一点就多加些水，比例控制在1—1.5

3. 鸡蛋液过筛，撇去小气泡

4. 盖上保鲜膜

5. 用牙签多扎一些洞

6. 水开之后放入锅中，中火蒸二十分钟

7. 肉沫用淀粉，料酒，老抽抓匀腌制
   热锅冷油小火炒肉沫

8. 生抽，蚝油，淀粉，少许清水调制酱汁

9. 倒入锅中，转大火煮至粘稠

10. 浇在蒸好的鸡蛋上面

11. 撒上葱花

12. 口感超级嫩

小贴士

蒸蛋的水用温水冷水都可以，依据自己喜欢的口感适当增减水量。