你肯定不知道麻薯和蛋挞有多配！超好吃！
之前看到一个微博热搜的词条是#麻薯和蛋挞有多配#，这两个搭配就把我看饿了，香酥的蛋挞皮、拉丝的麻薯、再配上香滑鲜嫩的蛋挞液，这三个搭配的组合一瞬间就能燃起味蕾的细胞。
参考量：6个
用料
| ◈蛋挞液： | |
| 牛奶 | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 炼乳 | 10克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 蛋挞皮 | 6个 |
| ◈麻薯： | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 黄油 | 12克 |
爆浆蓝莓麻薯蛋挞的做法
50G糯米粉、10G玉米淀粉、15G白砂糖、80G牛奶搅拌均匀，过筛，上锅蒸20分钟后，趁热加入黄油、搅匀。
搅匀黄油的麻薯来回揉搓，拉扯，麻薯会变得有油光富有弹性。放凉备用。
70G牛奶中加入2个鸡蛋黄、20G白砂糖、10G炼乳和60G淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀，不要过度搅拌。再用滤网过滤一遍蛋挞液会更细腻，拷出来的蛋挞口感也更好。
烤盘铺上油纸，依次摆上蛋挞皮。每个蛋挞皮中放入10G麻薯，喜欢麻薯的也可以放入15G麻薯，再放入2个蓝莓。
（有蓝莓和没有蓝莓的我都做了几个，有蓝莓真的会加分很多，没有蓝莓也可以不放。）
倒入蛋挞液，9分满。200度烤25分钟。
图片
蓝莓在蛋挞液里爆开，蓝莓汁融化在蛋挞液里，酸甜香嫩和麻薯真的特别搭，真的会上瘾！
小贴士
此方子来自甜欣欣 i烘焙
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