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再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:9.9K
再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图

每次做完布丁剩的蛋清都是用来做双皮奶，吃够了，想着还能怎么用呢，今天抱着试试的想法，做了一个蛋清版蛋糕，没想到成功了，超级惊喜，十分简单，新手也能搞定，再也不用担心蛋清浪费了。

用料  

盐 1克
蛋清 108克
玉米油 18克
白砂糖 40克(这个自己改，喜欢甜可以放50，不喜可以放30淡淡的)
低筋粉 60克
牛奶 72克

再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法  

  1. 布丁剩下的蛋清，108克

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 把这三个东西混合在一起，之字形搅拌，最好低筋粉过筛，我没过，偷懒了，问题不大

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌方法就是这样，总之不可以打圈

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 白砂糖分三次倒进去，加盐，打发蛋清，打出尖尖

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 刮刀挖一勺打发好的蛋白放进之前和好的牛奶油低筋粉的混合物中，混合均匀

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 把混合好的小部分再回倒入剩下的打发好的蛋清里搅拌均匀

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 我加了一些蔓越莓干在里面，也是临时起意

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 混合均匀

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 倒入模具，用刮刀把表面抹抹平

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 150度烤35分钟，我烤出来了一个甲骨文，那两点是我30分钟时用牙签戳一下看看中间粘不粘的，其实30分钟就已经好了，我感觉表面颜色可以再深一点点就又继续了5分钟。

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 脱模的样子

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 用刀切开，里面组织细腻，口感非常好，明天早饭解决了

    再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤图 第13张
Tags：蛋清 俱全 剩余 蛋糕 色香味
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