最近一直在磕日式红豆包,发现好吃的原因,除了面团,还有就是内馅☞红豆馅。大家都知道炒红豆沙是很累的,做一次红豆沙,真是相当于撸铁半小时,那是真酸爽😂!
用料
红豆 | 300克 |
白砂糖 | 100-150克 |
黄油 | 100克 |
水 | 适量克 |
用撸铁的方式来做红豆沙的做法
煮熟的红豆放入料理机打成红豆泥。
放入不粘锅(一定要不粘锅),少量多次加入白糖(根据自己的口味增加或者减少糖量),开始不停的翻炒,一定要不停不停不停。
炒到这种程度后,加入黄油,继续不停翻炒。
直到由半液体变成固体,完全不会粘锅就可以了。
可以轻松用手团成红豆球。
小贴士
我用的是赤小豆,不需要提前泡。还有我喜欢吃稍微带点颗粒的口感,所以没有把豆子打的很细腻。这个细腻度完全按照个人口感来决定。最后加入的黄油,也可换成植物油。加入黄油会增加红豆沙的奶香味!