妈妈教包豆沙粽～留方自用

妈妈是包粽子的高手，包的粽子又大又好吃。跟妈妈学了两三回都没学会，去年勉强学会了，过了一年又忘了。本来想到街上买了吃就算了，结果街上买的粽子都不好吃。加上女儿又超爱吃。心想一定要学会，感谢下厨房这个app，我想这样记下应该明年忘不了。暑假的时候每天傍晚去游泳之前得吃点小点心，就它最合适了。暑假下午一般都睡到三点多，起来喝点水，吃点水果，然后吃两个粽子，休息大半小时就出发去游泳。早晨不想煮饭的时候也可以吃粽子。自己做一般用的都是红豆红糖，还有糯米，这三样东西女孩子家家吃的补益。肚子饿的时候也可以吃，健康的很。免得饥不择食，又吃薯片，蛋黄派之类的垃圾。

用料  

妈妈教包豆沙粽～留方自用的做法  

1. 红豆头一天晚上放进电饭煲加水，按煮饭键，预约第二天早上煮好。这样豆子也顺便泡了一晚了。妈妈还在上面加了个架子，放了一小碗红糖，说这样顺便把红糖也消毒融化了。干的粽叶也要头一天晚上放进水里泡。

2. 第二天早上吃过早饭，先把糯米泡在水里。然后把煮好的豆沙加入红糖，放到料理机去，分批打细。全部打完后放到一个微波小饭煲里去搅拌均匀。如果太干在料理机搅拌的时候可以适量的加一两勺水。如果太湿，可以在全部搅拌结束后，放入微波炉不加盖微波两分钟，视干湿程度，还是太湿，就再拿出来搅拌一下，放入微波炉不加盖再加两分钟。

3. 把制作好的豆沙馅分成15克左右的小球。

4. 包粽子。妈妈包的很慢拍了个视频不知道怎么上传。要点是，两片棕叶大的在外小的在里。中间突出的主叶脉相对。两片叶子头尾也要同方向。

5. 粽子包好后放入高压锅。添水要没过粽子并高出一寸。高压锅上气后小火50分钟。

小贴士

用红糖，白糖都可以。或者红白糖混合也可以。总量不变就行。豆可以用电饭煲煮也可以用隔水炖煮。水量控制好就行。参考煮饭放的水。红豆一定要泡八个小时以上，怕馊了或者泡忘了不放心就放在冰箱里泡。个人感觉放在隔水炖里煮的更香，就是时间要更长。如果记得预约了的话也并不麻烦。豆沙和糯米都是参考的量。豆沙剩下的话也可以一口吃掉，或是放到冰箱冷冻下回再用。剩一点点糯米就放到冰箱，每次煮饭或者煮稀饭的时候掺进去就好了。基本也不会剩多少。粽叶如果是干的话分量就减半。