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超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.49W
超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图

特殊时期在家做美食，把家里的机器们都搬出来晒一晒，今天还是用我最爱的sure石崎秀儿破壁机，因为是做点心馅儿，要求研磨的比例细口感才好，趁宝宝睡觉赶快做，破壁机噪音不大，贴心贴心
慢慢再分享其他的中式点心，感觉做的这些已经够拼个集合了，哈哈，今天的枣花酥超棒，注意事项还是详见步骤中哟～

用料  

枣泥馅：红枣 500克
清水 1000克
玉米油 50克
油皮：高筋面粉 58克
低筋面粉 58克
猪油 40克
清水 60克
细砂糖 10克
奶粉 15克
油酥：低筋面粉 95克
猪油 55克
奶粉 15克
装饰：蛋液 适量
黑芝麻 适量

超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法  

  1. 先将红枣洗净去核，500克是红枣带核的重量

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第2张

  2. 放入SURE石崎秀儿破壁机中，同时加入100克清水

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第3张

  3. 使用米糊功能，米糊功能会在搅打的同时加热，因为红枣质地比例硬，这样就可以打得更细腻

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第4张

  4. 打好的红枣泥很细腻

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第5张

  5. 放入不粘锅中，开始炒吧，中小火不停不停的翻炒

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第6张

  6. 翻炒的中途份次加入50克玉米油，少量多次加入，如果没有玉米油也可以用豆油或者色拉油，葵花籽油代替

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第7张

  7. 直到炒成凝固的，浓稠的红枣泥就可以关火了，盛出备用，表面覆盖保鲜膜

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第8张

  8. 将“油皮”中的材料放入揉面机中揉至扩展阶段，可以了手揉，在硅胶垫上将面团搓开，揉起，摔打，不停重复，大约3分钟就可以拉出筋膜，也就是扩展阶段，揉好的油皮面团表面覆盖保鲜膜备用

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第9张

  9. 将“油酥”中的材料放入碗中揉匀做成油酥面团，表面覆盖保鲜膜备用

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第10张

  10. 将油皮面团和油酥面团分别平均分成12份，全程每个步骤面团都要随时覆盖保鲜膜防止面团干皮，后面的步骤我就不再赘述了

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第11张

  11. 取一个油皮面团按扁，包入一个油酥面团，捏紧收口，收口向上放，全部包好松弛10分钟

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第12张

  12. 取一个面团从中间向上向下擀开

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第13张

  13. 然后自下而上卷起，全部卷好后松弛10分钟

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第14张

  14. 将卷好的面团竖过来放，还是从中间向上下两个方向擀开

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第15张

  15. 再次自下而上卷起，全部卷好，松弛10分钟

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第16张

  16. 取一个卷好的面团，两端向中间捏起，然后擀开，擀成圆形薄片

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第17张

  17. 包裹一个枣泥馅料，馅料一个25克，包严实，收口向下放

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第18张

  18. 擀成小饼状

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第19张

  19. 切开，像花儿一样切开，这个应该要怎么形容，哈哈，词穷了，看图吧

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第20张

  20. 然后把每一个花瓣都立起来，稍微按压一下，枣花酥的形状就出来了

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第21张

  21. 在花蕊的位置刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱预热170度，中层，烤20分钟，中途如果上色过重了可以盖锡纸

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第22张

  22. 烤好取出，摆在网架上晾凉即可

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第23张

  23. 好吃

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第24张

  24. 欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧

    超详细图解枣花酥，新手也能零失败——SURE 石崎秀儿破壁机的做法步骤图 第25张
Tags：破壁 超详细图解枣花酥 枣花 石崎秀儿
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