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奶香曲奇（烘焙书版本，已实验，好做！新手必备）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:6.33K
奶香曲奇（烘焙书版本，已实验，好做！新手必备）的做法步骤图

用到电动打蛋器，裱花袋和菊花嘴（最好是大号），橡皮刮刀。
温度180，中层10分钟；上层再烤5分钟。
我是做了很久以后才发的，所以用图不是一次制作过程，其中有面糊过稀花纹消失，也有面膜过稠裱花袋破损，所以大家要掌握黄油的软化程度，我也是发这样几个不太成功的图提起大家注意，不过配方很好，口感酥松，棒棒哒

用料  

黄油 75g
细砂糖，糖粉，盐 20g,25g，0.3g
鸡蛋，鲜奶 25g，10g
中筋面粉，低筋面粉，泡打粉 50g，50g，0.3g

奶香曲奇（烘焙书版本，已实验，好做！新手必备）的做法  

  1. 黄油切小块，室温下软化，可以轻易戳出洞即可，然后打蛋器将其打散

    奶香曲奇（烘焙书版本，已实验，好做！新手必备）的做法步骤图 第2张

  2. 加入细砂糖，糖粉，盐手动拌匀，低速搅打，高速打松发

  3. 鸡蛋液分三次，少量加入黄油，每次都要搅打至蛋油融合，再加入第二次。

  4. 分两次加入鲜奶，搅打至呈现光滑细致的乳膏状即可

  5. 将所有粉混合过筛，加入到黄油中，用橡皮刀将粉和黄油翻拌均匀，装入裱花袋

    奶香曲奇（烘焙书版本，已实验，好做！新手必备）的做法步骤图 第3张

  6. 面糊要保证干湿度，不然太湿润会让纹理小时，8太干容易挤破袋子，小厨我这次的图就是第一次烤出来花纹消失，裱花袋里的又是太干，挤破一次。。。烤盘上挤花要保留空隙，记得用大号菊花嘴哦

    奶香曲奇（烘焙书版本，已实验，好做！新手必备）的做法步骤图 第4张

  7. 烤箱180度预热，上下火，180度，中层烤十分钟，再转到上层烤150度烤五分钟，ok啦～

    奶香曲奇（烘焙书版本，已实验，好做！新手必备）的做法步骤图 第5张
Tags：曲奇 烘焙 已实验 奶香 好做新手必备
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