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橄榄油蔓越莓燕麦饼干

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.35W
橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法步骤图

多年前一本杂志上看到的方子，用了至少十年，家人朋友都喜欢的小零食。燕麦、玉米脆片、干果的加入让口感丰富，橄榄油代替黄油相对健康些，吃起来少点愧疚😜

用料  

燕麦片 rolled oats 2/3 杯
自发粉 self raising flour 1 杯 250毫升
玉米脆片 Corn flakes 1 杯
蔓越莓干 2/3 杯
葡萄干 1/2 杯
红糖 Brown sugar 1/2 杯
橄榄油 1/2 杯
鸡蛋 1个
蜂蜜 1大勺 20毫升

橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法  

  1. 先将干的食材在盆中混合均匀

    橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法步骤图 第2张

  2. 再将湿的食材鸡蛋、油、蜂蜜在另一个盆中搅拌均匀

    橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法步骤图 第3张

  3. 将鸡蛋混合液倒入干性混合物中，搅拌至所有食材充分混合

    橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法步骤图 第4张

  4. 取一大勺用手揉成团，约鸡蛋黄大小放入铺好烘焙纸的烤盘中

    橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法步骤图 第5张

  5. 轻轻按压成饼

    橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法步骤图 第6张

  6. 放预热好180度烤箱烤15至20分钟。喜欢酥脆的可以烤25至30分钟

    橄榄油蔓越莓燕麦饼干的做法步骤图 第7张

小贴士

1，我的量杯是标准的烘焙工具杯，1杯250毫升，通常一套有1/2杯，1/3杯，1/4杯，量勺是大勺20毫升，小勺5毫升，一套里还有1/2小勺，1/4小勺，喜欢烘焙一定要准备一套，非常实用。我这个配方不用称重量，就用杯子量就可以，非常方便。
2，这里用的自发粉不是放酵母的那种，是烘焙用的含泡打粉的。如果没有可以用普通中筋面粉1杯加1 1/2 小勺的泡打粉，过筛混合均匀。
3，如果不喜欢太甜，可以减半糖量，因为里面含有很多干果，干果也很甜

Tags：橄榄油 饼干 燕麦 蔓越莓
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